שנה קשה מאחורינו.
שנה של פילוג, שנאה, אלימות וכאב.
עתה, שנה חדשה בפתח ומה נאחל לעצמנו ?
שנה של רוגע, אהבה ושקט. שנה של אחדות וללא אלימות.
כל תחילת שנה זו הזדמנות לעצור, לחשוב, להתבונן, לתקן ולאחד.
אני מקווה שהשנה העומדת בפתח, תביא תקווה חדשה לכולנו. ושתהיה שנה מוצלחת מקודמתה.
שנת דבש.
הנה מתכון טעים, קל ומתוק. קינוח נהדר לארוחת החג.
טארט עוגת דבש:
מצרכים:
6 ביצים מופרדות לחלבונים וחלמונים
½ כוס מיץ תפוזים
½ כוס שמן
½ כוס דבש
1 כפית תמצית וניל
½ כוס סוכר
2 כוסות קמח
1 שקית אבקת אפייה
1 כפית קינמון
קורט מלח
אפשר להוסיף גם אגוזי מלך או שקדים קלופים בתחתית העוגה ואז להפכה לאחר שהתקררה.
אבקת סוכר
אופן ההכנה:
מכינים תבנית עגולה מרופדת בנייר אפייה - אני הכי אוהבת לאפות טארט בתבנית של גחנון ללא מכסה.
מחממים תנור ל-160 מעלות.
מניחים בקערה גדולה את החלמונים ומוסיפים מיץ תפוזים, שמן, דבש ותמצית וניל. בעזרת מטרפה ידנית או מיקסר , מערבבים את הכל לתערובת אחידה. חשוב שהדבש יתערבב היטב.
מניחים מסננת מעל קערת תערובת החלמונים, שופכים לתוכה את הקמח, אבקת אפייה והקינמון,
מערבבים מעט, מוסיפים קורט מלח ומערבבים בעדינות עד קבלת תערובת אחידה.
מניחים את החלבונים והסוכר בקערת המיקסר עם בלון הקצפה. ומתחילים להקציף במהירות נמוכה ולאט לאט מגבירים למהירות גבוהה. ממשיכים להקציף עד שנהייה קצף יציב, אך לא יותר מדי (בערך 2 דקות).
לוקחים שליש מתערובת החלבונים ומקפלים, בעזרת לקקן, לתוך תערובת החלמונים. (שליש מהתערובת בכל פעם).
שופכים את העוגה לתבנית,מיישרים ומכניסים לתנור.
אופים כ-60 דקות או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש.
מוציאים את העוגה מהתנור, נותנים לה להצטנן היטב.
מפזרים מעל אבקת סוכר ומגישים. (ממליצה לרכוש אבקת סוכר שלא נמסה - ניתן לרכוש בחנויות ייעודיות
לאפייה ובישול)
שנה טובה ומתוקה!
באהבה!
Comments