'גִּיבֵץ

גיבץ' מורכב מירקות. תמיד ניתן להוסיף ולשנות. אצלינו בבית אמא שלי היתה מוסיפה המון המון כרוב. נראה לי שזה היה המאכל הכי פופולרי אצלנו בבית.

ואללה, אפילו טבעוני .

מצרכים:

​

חציל אחד חתוך לקוביות (לא חובה אבל מוסיף)

חצי כרוב חתוך לרצועות
2 פלפלים אדומים חתוכים קוביות
2 קישואים קוביות
עגבניה או שתיים בשלות, חתוכות לקוביות
שני בצלים גדולים חתוך קוביות
  4-5  שיני שום קלופות חתוכות פלחים
כפית פפריקה
חב’ רסק עגבניות קטן + כף סוכר+ חצי כפית מלח

שמן  וכוס מים רותחים

 לערבב , היטב, הכל יחד  

​

אופן ההכנה:

​

מטגנים את קוביות החציל בנפרד (ניתן להכניסו לתנור ולזלף מעליהן מעט שמן ומלח עד להשחמה)

 בסיר שטוח וחם מטגנים  בשמן על להבה גבוהה לפי הסדר: בצל, לאחר מכן    מוסיפים פלפלים- השחמה קלה, קישואים,כרוב, קוביות עגבניות, מוסיפים את החציל שטיגנו קודם ואת פלחי השום
מוסיפים את רסק העגבניות לסיר, מערבבים טוב. ממליחים , מוסיפים פלפל, מלח וסוכר. מי שאוהב פפריקה – מוסיפים גם.
 

עצה קטנה – את זה סבתא שלי לא עשתה אבל אם מכניסים את הסיר התנור לעוד חצי שעה  על 180 מעלות – הטעם משתבח.

חשוב לבדוק שיש מספיק נוזלים. אם צריך – מוסיפים מים ותבלינים

טעים קר וגם חם.