top of page
מרק עוף.jfif

נראה לי שזה המאכל הלאומי של מזרח אירופה. אין ארוחת ערב שישי ללא מרק עוף. בטח ובטח בחורף. יש האומרים שזו התשובה לאנטיביוטיקה. חולים, בריאים, קצת מקוררים - מרק עוף זו התשובה היהודית לכל מחלה. 

מצרכים :

כנפיים, פולקלך או גב עוף

ניתן להוסיף אף כנף של הודו או פולקע הודו.

1 בצל

3-4 גזרים מקולפים

1-2 תפוחי אדמה

2-3 קישואים

חתיכת דלעת

קולורבי - מוסיף טעם

שורש פטרוזיליה

שורש סלרי

עלי פטרוזיליה

עלי שמיר

עלי סלרי

1-2 שיני שום

מלח , פלפל, א. מרק עוף 

אופן ההכנה

מרתיחים את העוף במים 5-10 דקות.

שוטפים את הסיר מהשומנים והלכלוך.

מחזירים לסיר את העוף ושאר הירקות. 

מרתיחים. מוסיפים את התבלינים לפי הטעם.

מבשלים עד שהירקות מתרככים. (בערך שעה)

אני נוהגת לקשור את העלים הירוקים עם ענף אחד של סלרי.

מוציאים את העלים ואת שיני השום.

מגישים עם אטריות שהכנו לפי ההוראות שע"ג השקית (לוקשלך). 

או שקדי מרק.

אוכל243 (5).png

אמנם הסיפור קשור ליום הכיפורים אבל בכל זאת חג.. אז ככה - סבא אהרון בא מבית דתי. כאשר הגיע לארץ עבר מהפך של 180 מעלות. ציוני אנטי דת. הוא היה איש ספר. פקיד בקופת-חולים ולא היה חקלאי של ממש.. אבל... ביום הכיפורים היה נוהג לעמוד עם טורייה ליד גדר החצר בביתם ועושה עצמו כעובד. בכוונה שיראו השכנים בדרכם לבית-הכנסת...

סבתא תמונה.png

מרק עוף עם לוקשלך

bottom of page