top of page
קרופניק.jpg

   קְרוּפְּנִיק

 מרק מועשר בחלמוני ביצים ושמנת מתוקה. מנה נהדרת.

מרק קרופניק הוא מרק גריסים ופטריות סמיך מהמטבח הפולני. המרק מכיל גם ירקות שונים - בדרך כלל בצל, גזר וסלרי, לעיתים גם תפוחי אדמה. הגרסה הקלאסית של המרק צמחונית, אך קיימות גם גרסאות בהן מתווספות למרק קוביות בשר ועצמות. המרק עשוי ממוצרי יסוד זולים, ולכן נחשב כמזון עממי. נהוג להגיש את המרק בליווי לחם שיפון. 

מצרכים:

1 בצל 

3 גזרים

חצי שורש סלרי

3 כפות מרגרינה או חמאה

7 כוסות מים

4 כפיות אבקת מרק

1 כפית מלח

חצי כוס גריסי פנינה

2 חלמונים

חצי כוס שמנת מתוקה

2 כפיות פטרוזילה קצוצה (לא חובה)

אופן ההכנה:

מקלפים את הירקות וחותכים לחתיכות קטנות. מטגנים בחמאה או במרגרינה בסיר המרק עד לריכוך - בערך 5 דקות.

מוסיפים מים, מלח, א. מרק ואת גריסים. מבשלים במשך שעה על אש בינונית בסיר מכוסה למחצה. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם. 

לפני ההגשה מחממים את המרק עד רתיחה, טורפים את החלמונים ואת השמנת המתוקה בקערה. מוסיפים חצי כוס מרק חם ובוחשים היטב.

מחזירים את התערובת כולה לסיר ומערבבים. 

ניתן גם לפזר מעט  עלי פטרוזיליה קצוצים לקישוט.

אוכל 16.png

אמא שלי - שושנקה, נולדה ג'ינגי'ת. סבתא שלי היתה עם שיער שחור וגם סבי. ליד סבתא שכבה אישה גי'נגי'ת שילדה תינוקת עם שיער שחור. שנים היא חשבה שהחליפו בין הילדות עד שנולדה אורנה- בתו הבכורה של דוד צימוק - עוד ג'ינגי'ת במשפחה. 
 

סבתא תמונה.png
bottom of page