top of page
עוף-בצלחת-הגשה.jpg

עוף בתנור

אינני יודעת אם המתכון הגיע מליטא או פשוט אימצנו אותו כאן בארץ. אני יודעת שהמתכון שלי תמיד מצליח וכמעט שאין ארוחת שישי בלי עוף בתנור.

מצרכים:

כרעיים או פולקע - כמספר האוכלים ואף יותר

פפריקה, מלח, פלפל, דבש, תבלין עוף בגריל, מעט סויה, כפית חומץ בלסמי, מעט צ'ילי מתוק

כף או שתיים מיונז (מעניק לחות לעוף)

התבלינים - הכל בגדר המלצה בלבד - בהתאם לטעם.

אופן ההכנה:

מנקה את חלקי העוף.

שמה בקערה, מוסיפה את התבלינים ומערבבת היטב עד שכל חלקי העוץ מצופים.

מחזירה למקרר לחצי שעה עד שעה.

שמה בתבנית נייר אפייה (עדיף תבנית  שאפשר לכסותה  או נייר אפייה ונייר כסף.)

את חלקי העוף עם תערובת התבלינים.

מוסיפה חצי כוס מיים או מעט יותר

מוסיפה תפוחי אדמה חצויים עם פפריקה, מלח ופלפל.

מכניסה לתנור לחום של 150 מעלות ל5-6 שעות לפחות. 30 דקות לפני סוף הבישול מעלה את הטמפרטורה ומורידה את המכסה. 

במידה ואין זמן - גם בישול של שעה וחצי עד שעתיים בחום של 200 מעלות עושה את העבודה... לכסות עם נייר כסף בשעה הראשונה להוריד את נייר הכסף ולתת לעוף להשחים. 

אוכל243 (6).png

אמנם יש כאן מתכון של עוף ולא הוספתי מתכונים של דגים כי אנחנו לא אוכלים בבית דגים. למה? אספר לכם מה שסיפרו לי..
סבתא היתה מגדלת דגים באמבטיה (כמו כל משפחה באותה תקופה) היו קונים דג . שומרים עליו חי באמבטיה. כשהייתי באה לבקר, הייתי משחקת עם הדג עד שיום אחד נכנסתי למטבח וראיתי את סבתא נותנת לו חבטה בראש לפני הפיכתו לגפילטע פיש. מאז הפסקתי לאכול דגים. לא יודעת אם הסיפור נכון אבל היום אני ממש אלרגית לדגים, לריח ולטעם. 

סבתא תמונה.png
bottom of page