לבצק:

1/2 1 כוסות קמח
125 גר גרם מרגרינה מומסת 
1 כף שמן
1 כף חומץ טבעי
1/2 כפית סוכר
כ-1/2 כוס מים פושרים
ביצה למריחה
שומשום או קצח

למלית:

500 גרם בשר טחון
2 שיני שום כתושות
4 בצלים קצוצים דק מאוד
מלח ופלפל שחור 
ביצה אחת ומעט שמן

 

  מנפים את הקמח לקערה גדולה או לקערת מערבל עם וו לישה. יוצרים גומה במרכז ויוצקים לתוכה את המרגרינה המומסת (לא חמה), שמן, חומץ, סוכר ו-2/3 מהמים. לשים ומוסיפים מים לפי הצורך, עד שמתקבל בצק רך ונוח לעבודה 
  עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומקפיאים לפחות 24 שעות (לא לדלג על שלב זה ). לפני תחילת ההכנה מפשירים את הבצק.  

 

מכינים את מלית הבשר :מטגנים את הבצל בשמן עד להשחמה. מוסיפים את השום והבשר ומערבבים כ-10 דקות, עד שהבשר מתפורר ומאבד את צבעו האדום. מצננים את הבשר.
מוסיפים את הביצה הטרייה ומתבלים.
מחממים תנור ל-180 מעלות 
חותכים את הבצק ל-4 חלקים שווים ועל משטח מקומח מרדדים לעלים דקיקים. מפזרים את מלית הבשר על העלים. משאירים שוליים של כ-2 ס"מ מסביב. מגלגלים לרולדה. מורחים בביצה טרופה ומפזרים שומשום או קצח.
אופים בתנור כ-45 דקות עד להזהבה. מגישים חם או קר עם מלפפון כבוש ביתי, חרדל או חזרת.

​

הולך נהדר עם מרק עוף